淮北市建立养老机构陪餐制度守护老年人“舌尖上的安全”

为全面提升我市养老机构餐饮服务质量，切实保障入住老人饮食安全，淮北市探索执行养老机构陪餐制度，变“检查式”管理为“体验式”监督。

织密“责任网”。制度明确市、县（区）、镇街相关负责同志及养老机构负责人的陪餐频次。市民政局负责同志结合调研、检查，每季度陪餐不少于一次；养老机构负责人每日陪餐；镇街相关领导每周抽查陪餐不少于一次；县区民政部门相关领导每月抽查陪餐不少于一次。各级人员因故不能陪餐的，须及时报告并协调落实，确保责任无断档。

严把“过程关”。陪餐人员须与老年人同时段、同窗口、同标准取餐用餐，做到“同餐同菜同价”，严禁单独开小灶或另择场地就餐，并足额缴纳伙食费，不得侵占老年人利益；在特困供养机构陪餐的，须按特困人员伙食标准缴费。陪餐前15分钟，人员需查看食堂卫生、食品留样等情况；用餐时观察菜品质量及老人就餐状态；用餐后收集老人意见，如实填写《陪餐记录表》。

筑牢“监督墙”。市、县（区）民政局在“双随机、一公开”检查及日常暗访中，将陪餐记录作为必查项，对长期未落实制度、弄虚作假填写记录或对问题久拖不决的，予以通报批评。同时鼓励有条件的机构设立“陪餐开放日”，邀请家属代表和社会监督员参与。

架起“连心桥”。推行“一查二观三问四评价”工作法，通过餐前查、餐中观、餐后问，主动与老人沟通口味、菜品等意见建议，并填写评价记录。陪餐人员不仅监督安全，更在陪餐中了解老人实际困难，推动问题解决。