牵住“牛鼻子”　奔向“牛日子”

肉牛产业是乡村产业中极具优势、潜力、带动力的产业，在带动农民就业、促进农民增收中有着重要作用。

淮北作为安徽省肉牛优势产区之一，拥有丰富的秸秆、酒糟、豆汁、豆渣等特色资源和丰富的养殖经验，加快发展本地“淮优醉牛”“淮优豆牛”（以下简称“淮优肉牛”）产业，对于从更高层次上保障国家粮食安全、助推乡村全面振兴具有重要意义。

按照市委、市政府推动肉牛产业发展现场办公会部署，今年以来，全市上下坚定不移且下更大功夫做好“粮头食尾”“畜头肉尾”“农头工尾”增值大文章，抓好“秸秆变肉”暨肉牛振兴计划等重点工作，同时加大双招双引力度，推动“淮优肉牛”全链条高质量发展。

夯实政策保障。成立肉牛产业发展领导小组，设立工作专班；举办肉牛产业高质量发展政银保担企专题对接会，推动“活体贷”业务提标扩面增量；编制《淮北市肉牛产业高质量发展规划（2024—2030年）》；出台《淮北市肉牛产业高质量发展十条政策措施(暂行)》及实施细则，安排财政专项资金，用于对规模养殖、良种繁育、屠宰加工、粪污资源化利用等方面的奖补。

打造养殖基地。以鸿源润牧业等龙头企业为突破口，打造并一期授牌10家“淮优醉牛”标准化养殖示范基地。木兰、鸿源润旺、庆余、屹立、众顺牧业等10余家大型肉牛养殖企业完成升级改造。

加强以商招商。引进全国最大反刍饲料生产企业辽宁禾丰牧业与安徽正大源合作，年10万吨肉牛饲料加工项目目前已投产运行，有力保障肉牛养殖的发展需求。招引广东中安信投控股有限公司并购华安丰项目，开展热鲜肉、冷鲜肉、冰鲜肉和牛副产品加工，年屠宰加工能力超10万头，一期已正式投产。

强化科技支撑。市农业农村局充分挖掘口子酒糟等蛋白饲料资源，建立“牛源基地优质化、检疫监管规范化、终端管理程序化、产品追溯全程化”的质量监控体系。牵头组织木兰牧业、华安丰实业与中国农业大学合作，开展酒糟育肥牛分割品质检测与评价方面的研究，对酒糟的适口性，以及牛肉水分、蛋白质、脂肪、矿物质、氨基酸和pH值等进行分析、比较、检测，从嫩度、质地、色泽、风味等方面作出评价，为肉牛饲养提供理论支撑，为品牌推广提供科学依据。

此外，市农业农村局还在搭建产销平台、加强品牌塑造上不断发力，目前正联合金融机构，筹划搭建肉牛产业大数据平台，落实养殖统计、技术指导、防疫检疫等全过程监管；筹备淮北市醉牛产业协会，探索抱团发展；指导成立杜集肉牛产业发展服务中心等，提供架子牛购买、投入品供应、产品销售等全程服务。“淮优醉牛”品牌商标已于今年8月注册。